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加工定制
是
种类
蛋白饮料生产线
品牌
其他
型号
WS-2000
电压
380（V）
功率
15（kw）
灌装能力
8000（瓶/小时）
包装
26703
适用范围
西餐店设备,酒厂设备,果蔬加工厂设备,休闲食品厂设备
营销
新品
跨境货源
否
备注：以上标注价格以及参数仅供参考，具体价格请联系客服！
牛奶乳酸菌发酵饮料及其生产方法
以鲜牛奶为原料通过合理添加脱脂粉、柠檬酸、砂糖、羟甲基纤维素等，采用乳酸菌发酵新工艺精制而成，其工艺过程为：鲜奶收购、冷却贮存、净乳、均质、杀菌、贮乳、菌种添加、发酵、搅拌、灌装、入库、检验、出厂等，经过该方法生产制造的产品营养丰富，易促进消化吸收。
传统的乳酸菌发酵类饮品主要是以牛乳为原料。与牛乳动物蛋白相比,我国植物蛋白资源更加丰富,且与之在氨基酸组成上具有互补作用。以植物蛋白代替动物蛋白生产乳酸菌发酵饮料具有广阔的市场前景。 本研究旨在以核桃榨油后的副产物核桃粕为蛋白原料开发一种植物蛋白发酵饮料。根据理化指标、微生物指标和感官指标,研究不同工艺条件对桃乳酸菌发酵饮料品质的影响,优化工艺条件,并检测.优工艺制备的核桃乳酸菌发酵饮料的抗氧化活性。主要结果如下： 1、核桃乳发酵原液的制备：打浆前核桃粕于95℃水中热烫4min后核桃乳的感官状态.佳；核桃粕打浆料水比为1：10时,核桃乳的感官状态.佳；80℃下核桃蛋白质溶出率.高,为.佳打浆温度。 2、菌种的驯化：乳酸菌经渐进驯化法驯化培养后,在核桃乳中的产酸能力和生长情况都得到了改善。驯化至第9代时,产酸量达到69
