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麦当劳为能够在全球开店，到处复制成功？它在经营管理上有何独到之处？广州品牌策划公司不妨和大家一起分析它的工作流程。
麦当劳的工作流程以数字表达为主，对原料的挑选标准与制作流程如下：牛肉原料必须挑选精瘦肉，牛肉由83％的肩肉和17％的上等五花肉精制而成，脂肪含量不得超过19％，绞碎后，一律做成直径、厚度和重量一致的肉饼。无论国内国外，所有分店的食品质量和配料都完全相同。
高标准、高度的食品操作流程，使得我们在世界任何一家麦当劳餐厅用餐时，都能吃到相同口味、相同品质的汉堡包和薯条。
广州VI设计公司认为在食品制作和销售上，麦当劳的一大特色就是，坚持“该冷食的要冷透，该热食的要热透”的原则。为实现这两个基本条件，厨房生产的座右铭是“少量多次”，以维护食品的量和高新鲜度。
麦当劳餐厅有一份“产品质量指南”。“产品质量指南”的横轴写上各种食品的名称，纵轴写上每个小时及分开时段显示每5分钟内应有的食品保存量。例如，按照当前的销售量，4分钟应制作12个汉堡包。但是，按照“产品质量指南”，这12个汉堡包不能一次做好，由于每个汉堡包的制作时间是1分45秒，加上调制、清理炉面和取新肉饼的时间，10分钟可以做4次。因此，这12个汉堡包要分4次做，每次做3个，用这样的“少量多次”的原则制作，就能把新鲜的和质量较高的汉堡包送到顾客手中。
按照麦当劳公司的规定，各种食品的保存期是不相同的。三明治类的保存期为10分钟、炸薯条7分钟、炸苹果派10分钟、咖啡30分钟、香酥派90分钟。
制作好的食品放在中央运输槽内保存。这些产品依照包装时间的先后，每列都放有一个小小的塑料标志牌，上面写着数字：1、2、3、……
食品管理员必须时刻紧盯墙上的一面大钟，只要保存时间一过，他就要提醒经理：“经理，这个超过了保存时间，请丢弃。”
厨房内放置着一个“废品箱”，专门收容过期未出售的食品。为了控制“废品”的数量，经理必须把作废产品的数量记载在废品报告中，以制定的生产数量。
以精细化的操作标准和工作流程，确保每一个制作环节、确保每一个产品质量优良，这就是麦当劳成功的秘诀。
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